Coidamos o planeta
Deseñamos unha instalación moderna, sostible e enerxeticamente eficiente, que reflicte o noso compromiso co medio ambiente. Gran parte da nosa planta produtiva, destinada ao almacenamento, fermentación e acondicionamento, está semisoterrada. Isto garante unha temperatura constante durante todo o ano, respectando os principios da elaboración tradicional e reducindo significativamente o consumo eléctrico.
A nosa sala de cocción está estratexicamente situada sobre a zona de fermentación, o que permite trasladar o mosto por gravidade e optimizar o proceso. Traballamos con enerxías limpas e renovables, incluíndo paneis solares, unha caldeira de biomasa con pellets e sistemas de iluminación de baixo consumo.
Ademais, implementamos innovacións nos procesos de limpeza para minimizar o consumo de auga, como o sistema Clean-In-Place (CIP). Tamén recollemos auga de choiva e reutilizámola de maneira eficiente, aproveitando cada gota.
Instalaciones verdes
Iluminación bajo consumo
Respeto mediambiente
Energía eficiente
Placas solares
Caldera biomasa
Control de agua
Reutilización bagazo
Envases reciclables
Packaging sostenible
Instalaciones verdes
Iluminación bajo consumo
Respeto mediambiente
Placas solares
Caldera biomasa
Energía eficiente
Control de agua
Reutilización bagazo
Envases reciclables
Packaging sostenible
O proceso de elaboracion. Slow brewing
Encargámonos de
todo o proceso
Dende a selección de materias primas naturais de alta calidade ata o envasado e envío do produto final. Apostamos pola varieda de e a excelenciano canto da produción masiva e os baixos custos.
Investimos en tecnoloxía
Para supervisar cada etapa da produción con precisión. A nosa sala de fermentación está equipada con cinco tanques de 1.000 litros, cada un con control de temperatura independente. A liña automática de embotellado asegura un control absoluto sobre as receitas ata a súa presentación final.
Acondicionamos as nosas cervexas en botella
Xerando gas de maneira 100% natural sen engadir CO₂. As cervexas Menduiña son produtos “vivos”, que seguen evolucionando no envase. Evitamos o pasteurizado, o filtrado e os conservantes ou aditivos baratos. Só utilizamos auga pura de Galicia, cereais malteados de alta calidade, lúpulos frescos e lévedo, todos libres de transxénicos.
Calendario lunar
Traballamos en harmonía cos ciclos naturais, guiándonos polas fases lunares. A lúa, coñecida pola súa influencia nos líquidos e nos seres vivos, xoga un papel clave no noso proceso de fermentación. Escollermos os momentos ideais para cada tarefa, potenciando o traballo dos microorganismos de maneira natural e optimizando a nosa produción artesanal.