Cuidamos el planeta
Hemos diseñado una instalación moderna, sostenible y energéticamente eficiente, que refleja nuestro compromiso con el medio ambiente. Gran parte de nuestra planta productiva, destinada al almacenaje, fermentación y acondicionamiento, está semienterrada. Esto garantiza una temperatura constante durante todo el año, respetando los principios de la elaboración tradicional y reduciendo significativamente el
consumo eléctrico.
Nuestra sala de cocción está estratégicamente situada sobre la zona de fermentación, lo que permite trasladar el mosto por gravedad y optimizar el proceso. Trabajamos con energías limpias y renovables, incluyendo placas solares, una caldera de biomasa a pellets y sistemas de iluminación de bajo consumo.
Además, hemos implementado innovaciones en los procesos de limpieza para minimizar el consumo de agua, como el sistemaClean-In-Place (CIP). También recolectamos agua de lluvia y la reutilizamos de forma eficiente, maximizando cada gota.
Instalaciones verdes
Iluminación bajo consumo
Respeto mediambiente
Energía eficiente
Placas solares
Caldera biomasa
Control de agua
Reutilización bagazo
Envases reciclables
Packaging sostenible
Instalaciones verdes
Iluminación bajo consumo
Respeto mediambiente
Placas solares
Caldera biomasa
Energía eficiente
Control de agua
Reutilización bagazo
Envases reciclables
Packaging sostenible
El proceso de elaboración. Slow brewing
Nos encargamos de todo
el proceso
Desde la selección de materias primas naturales de alta calidad hasta el envasado y envío del producto final. Apostamos por la variedad y la excelencia en lugar de la producción masiva y los bajos costos.
Invertimos en tecnología
Para supervisar cada etapa de la producción con precisión. Nuestra sala de fermentación está equipada con cinco tanques de 1.000 litros, cada uno con control de temperatura independiente. La línea automática de embotellado asegura un control absoluto sobre las recetas hasta su presentación final.
Acondicionamos nuestras cervezas en botella
Generando gas de manera 100% natural sin añadir CO₂. Las cervezas Menduiña son productos “vivos”, que continúan evolucionando en el envase. Evitamos el pasteurizado, filtrado y los conservantes o aditivos baratos. Solo utilizamos agua pura de Galicia, cereales malteados de alta calidad, lúpulos frescos y levadura, todos libres
de transgénicos.
Calendario lunar
Trabajamos en armonía con los ciclos naturales, guiándonos por las fases lunares. La luna, conocida por su influencia en los líquidos y en los seres vivos, juega un papel clave en nuestro proceso de fermentación. Escogemos los momentos ideales para cada tarea, potenciando el trabajo de los microorganismos de manera natural y optimizando nuestra
producción artesanal.
- Estrada de Darbo, 16 - 36949 Cangas Pontevedra - Galicia - España
- +34 986 30 32 33
- info@menduina.eu